あじのエスニックマリネ

玉ねぎ、パプリカは縦3mm幅に切る。

ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎとパプリカをあえる。

あじは小骨を除き、両面に塩と酒をふる。5分ほどおいてペーパータオルで水気を押さえ、食べやすい大きさに切る。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンに油小さじ2を熱して3の両面をこんがりと焼いて火を通す。

器に2の半量を広げて焼きたての4をのせ、残りの2とディルをのせる。