しし唐とじゃこの当座煮

しし唐辛子はヘタを除く。しめじは1本ずつにほぐす。

鍋にしし唐辛子、しめじ、ちりめんじゃこを入れ、しょうゆ、みりん、酒、分量の水を加えて中火にかけ、汁気がなくなるまで約10分煮る。

メモ 冷蔵庫で保存すれば4～5日は日持ちする。

フライパンに砂糖、塩、しょうゆ、酒を入れ、卵を割り入れて混ぜる。

火にかけて箸4～5本でかき混ぜ、ポロポロの状態まで火を通す。

じゃが芋は一口大に切って洗う。わかめは洗って5分水に浸し、一口大に切る。

だし汁にじゃが芋を入れてやわらかく煮、みそを溶き入れ、わかめを加えて煮立つ直前に火を止める。お椀によそい、万能ねぎを散らす｡