しょうが風味のさばフライ

さばは2cm厚さのそぎ切りにして、しょうゆ、酒、おろししょうがにつけて10分ほどおく。

キャベツ、青じそはせん切り、にんじんは5cm長さの細切りにし、合わせて水につけてシャキッとしたら水気をきる。ミニトマトは縦半分に切る。

さばはしょうがを残して、汁気をペーパータオルで軽くふきとり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

170～180℃に熱した油で3を2分ほど揚げ、浮いてきたらとり出して、油をきる。

器に2の野菜を盛りつけ、さばフライを盛り、野菜にドレッシングをかける。