シーフードライスグラタン

米は洗って分量の水に30分以上浸したのち、塩を加えて混ぜ、玉ねぎ、にんじんをのせて普通に炊く。炊き上がったらケチャップ、バターを加えて混ぜる。

耐熱容器にシーフードミックスを入れ、白ワインをふってラップをし、電子レンジ(500W)に4分かける。

ホワイトソースを作る。鍋に牛乳、混ぜ合わせたバターと小麦粉、(2)の蒸し汁を入れて中火にかける。泡立て器で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで調味する。

グラタン皿に(3)のソースを少量敷き、(1)のごはんを入れ、(2)のシーフードミックスを広げてのせ、残りのソースをかけ、チーズを散らす。220℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10分ほど焼く。