たことにらのチヂミ

ゆでだこは小口から1cm幅に切り、1cm角程度になるよう小さく切る。玉ねぎは1cm角に切る。にらは1cm長さに切る。

たれの材料を混ぜる。

生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水、塩、こしょう、小麦粉の順に加えて混ぜ合わせ、(1)のゆでだこ、玉ねぎ、にらを加えて混ぜ合わせる。

2回に分けて焼く。フライパン(直径26cm)にごま油大さじ1を熱し、(3)の半量を流し入れ、表面を平らにする。弱めの中火で7～8分焼き、焼き色がついたら裏返して、再び7～8分焼き色がつくまで焼き、とり出す。フライパンをきれいにして再びごま油大さじ1を熱し、残りの生地を流して同様に焼く。

食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。