きゅうりは3mm厚さの輪切りにし、塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。わかめは水大さじ3につけてもどす。

長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、タオルではさんでめん棒などで細かくたたき割る。

大きめのボウルにさばを缶汁ごと入れてフォークでつぶし、みそとすり白ごまを混ぜる。

3に分量の冷水を加え、1、2を混ぜる。

器に盛り、好みですり白ごまをふる。