もう一品の長芋のスープのキャベツは必ず内側のやわらかい葉を使うこと（甘みも出る）。

煮上がりはふたを外して煮汁をとばします。

冷蔵庫で冷やすと味が変わってしまうので、冷たいだし汁で食べる直前に攪拌していただきます。