大根は5～6cm長さの細めの拍子木切りにし、ボウルに入れて塩をふり、15～20分おく。

りんごは芯をとり、皮つきのまま細切りにする。

(1)のボウルに酢、はちみつを加えて混ぜ、(2)のりんごも加えてあえる。