しょうがのれんこんつくね

れんこんは皮をむいて粗みじん切りにする。しょうがはすりおろす。

ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。れんこん、しょうが、パン粉、卵、酒を加え混ぜてひとまとめにし、16等分にして平たい丸形に形を整える。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ2を熱して2を並べ、両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにして火を通す。

4の余分な油をペーパータオルでふきとり、3を加えてからめる。