春の豆ごはん

米は洗ってザルに上げ、30分おく。グリンピースはさやからとり出す。

炊飯器に米、分量の水、酒、塩を入れてひと混ぜし、グリンピースをのせて普通に炊く。

肉そぼろを作る。フライパンにみりん、しょうゆ、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を加える。ひき肉をほぐしながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

炒り卵を作る。ボウルに卵を割り入れてほぐし、分量の水、塩を加えて混ぜる。

別のフライパンにごま油小さじ1を熱し、(4)を一気に入れ、箸で手早く混ぜて炒り卵を作り、とり出す。

ごはんが炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、(3)の肉そぼろと(5)の炒り卵をのせる。