鶏ごぼうから揚げ

鶏肉はそぎ切りにし、1㎝角くらいの棒状に切る。ごぼうはよく洗って縦半分に切り、斜め薄切りにする。

ボウルなどに(1)を入れ、おろししょうが、塩、しょうゆを加えてもみ込む。片栗粉を加え、さらによくもみ込む。8等分し、1つずつギュッと握って丸く形を整える。

フライパンに油を1㎝深さに入れ、(2)を並べ入れて火にかける。最初はさわらずに揚げ、固まってきたら返しながら全体で6分ほど揚げて火を通す。