ホワイトカレー

鶏もも肉は一口大に切り、塩とおろしにんにくをまぶす。

玉ねぎは1.5～2cm角に切る。セロリの茎は筋をとり、玉ねぎと同じ大きさに切る。マッシュルームは石づきを除いて5mm幅に切る。粒白こしょうは包丁で細かく刻み、赤唐辛子は縦半分に切って種を除く。

フライパンに油大さじ1と赤唐辛子を入れて弱火で炒める。油が熱くなったらクミンシードを加え、香りがたったら玉ねぎとセロリ、マッシュルームを順に加え、水が出ない程度の弱火でゆっくりと、色づけないように炒める。

しんなりとしたら鶏肉を加えて弱めの中火で炒め、鶏肉の表面の色が変わったら、水1カップ、洋風スープの素、2のこしょうを加え、鶏肉に火が通るまで、ふたをして弱火で8分ほど煮る。

ホワイトソースを牛乳で溶きのばして加え、塩で味をととのえ、混ぜながらひと煮する。

ごはんを器に盛り、5をかけ、好みでごはんにパプリカパウダーをふる。