バッファローチキン

セロリは筋を除き、1cm幅、7～8cm長さの棒状に切って冷水にさらす。

ケチャップ、砂糖、酢、おろしにんにく、タバスコを混ぜ合わせておく。

ポリ袋に手羽中を入れ、塩、カレー粉、小麦粉を加えてふり混ぜる。

フライパンに油大さじ2をひいて手羽中の皮目を下にして並べ、火にかける。焼き色がついたら返し、ときどき返しながら6～7分焼いて、全体に焼き色がついて火が通ったらとり出す。

あいたフライパンの油をふき、2の混ぜ合わせた調味料を入れて煮立てて火を止め、4の手羽中を戻し入れてからめる。

クリームチーズ、酢、おろしにんにく、塩を混ぜ合わせてディップソースを作る。

器に5と水気をきったセロリを盛り、ディップソースを添える。