たこと雑穀のサラダ

ゆでだこは薄切りにする。ザルに並べて熱湯をかけ、水気をきる。

きゅうりは皮をむいて一口大の乱切りにし、塩をふって10分おき、水気を絞る。トマトは5～6㎜角に切る。ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。モッツァレラチーズは水気をきり、1㎝角に切る。

ボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、トマトを加えて混ぜる。

もち麦ミックス、モッツァレラチーズ、きゅうり、ゆでだこを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

食べるときにルッコラを加えて混ぜ、器に盛る。