海鮮たたき丼

わかめは水に浸してもどし、塩気を抜く。水気をふいて小さく切る。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、1を炒める。油がまわったらしょうゆを加えて炒め合わせる。

長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、みそ、しょうゆ、みりんと混ぜわせる。

刺身はそれぞれ1cm角ほどに切ってまな板の上に合わせる。3をかけ、包丁で全体が混ざり合ってなじむようにたたく。

器にごはんを盛り、削りがつおを散らす。2のわかめを敷いて4をのせる。刻んだ青じそをのせ、炒り白ごまをふる。