塩マリネシーフードのリースサラダ

水1/2カップと塩小さじ1と1/2を混ぜて塩水を作る。まぐろ、白身魚はそれぞれポリ袋に入れ、塩水を等分に加え、軽く空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分ほどおく。

卵は溶きほぐし、砂糖、油、塩を混ぜ合わせる。フライパンに入れて火にかけ、かき混ぜながらパラパラの炒り卵を作る。

レタスは4～5cm大にちぎる。ミニトマトはヘタを除き横半分に切る。1はそれぞれ1～1.5cm角に切る。

器にレタスをドーナツ状に盛りつけ、ベビーリーフ、ミニトマト、炒り卵、刺身をのせ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。