ベイクドポテト

じゃが芋は洗って水気のついたまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に11分かける。そのまま2～3分おく。

じゃが芋は上部を横に切り、皮から厚さ7～8mmを残して中身をくりぬく。切った上部は皮を除き、中身と一緒に熱いうちになめらかにつぶす(冷めたときは電子レンジで温めてからつぶす)。

フライパンに油小さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしたらツナと白ワインを加えて混ぜ、スイートコーン、生クリームを加えてとろりとするまで煮つめる。塩、こしょうで味をととのえ、つぶしたじゃが芋を加えて混ぜる。

(3)を4等分してじゃが芋に詰め、上にチーズをのせる。温めたオーブントースターに入れ、こんがり色づくまで6～7分焼く。