ミニトマトはヘタをとり、竹串を刺す。

鍋に分量の水、砂糖、紅しょうがのつけ汁を入れて火にかける。5分ほど煮てとろみがつき、鍋肌のシロップが色づきはじめたら(140℃程度)、火を止める。

ミニトマトに2をからめ、オーブンペーパーの上に並べて冷蔵庫で冷やす。