豆もやしはひげ根を除く。木くらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどす。もみ洗いし、石づきを除いて2～4つに切る。

熱湯に塩少々を加え、豆もやしを5〜6分ゆでる。ゆで上がる少し前に木くらげも加えて一緒にゆで、ザルに上げて冷ます。

(2)を器に盛り、ドレッシングをかける。