豚肉のスパイス焼き

Name: 豚肉のスパイス焼き
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） 300～400g; （にんにくのみじん切り小さじ1/2 しょうがのみじん切り小さじ1 コリアンダー（生）のみじん切り１株分 シナモンパウダー、粗びき黒こしょう各少々 塩小さじ1/2 油大さじ１）; ソース《赤ワインビネガー大さじ４～６ 砂糖ひとつまみ トマトケチャップ大さじ２ しょうゆ小さじ１ タバスコ数滴》; かぼちゃ 200g; 塩、こしょう 各少々; ●油、バター

脱しょうが焼き!?スパイスを効かせた新定番

倉持光江2001.6.4放送

栄養情報（1人あたり）

材料（4人分）

豚肩ロース肉（しょうが焼き用）300～400g

（にんにくのみじん切り小さじ1/2　しょうがのみじん切り小さじ1　コリアンダー（生）のみじん切り１株分　シナモンパウダー、粗びき黒こしょう各少々　塩小さじ1/2　油大さじ１）

ソース《赤ワインビネガー大さじ４～６　砂糖ひとつまみ　トマトケチャップ大さじ２　しょうゆ小さじ１　タバスコ数滴》

かぼちゃ200g

塩、こしょう各少々

●油、バター

作り方

にんにく、しょうが、コリアンダーのみじん切り、シナモンパウダー、粗びき黒こしょう、塩を合わせてよく混ぜます。

豚肉をボールに入れ、（１）をふり入れて全体にしっかりまぶしつけ、油を加えて軽くほぐしておきます。

かぼちゃは種とワタを除いて２～３mm厚さのくし形に切ります。

樹脂加工のフライパンにバター大さじ２を溶かし、（３）のかぼちゃを並べ入れ、両面を焼きつけるようにして火を通し、とり出して塩、こしょうをふります。

フライパンの汚れをふきとって油を薄くひき、（２）の豚肉を広げて入れ、両面を焼いて中まで火を通します。とり出して（４）のかぼちゃと盛り合わせます。

（５）のフライパンにソースの材料を入れて軽く煮つめ、（５）に添えます。