かきとねぎのバターじょうゆ

長ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦横半分に切って、縦薄切りにする。

かきは水で洗って汚れを落とし、ペーパータオルを敷いたバットにのせて水気をふく。焼く直前に小麦粉をまぶす。

フライパンにバター10gを溶かし、(2)のかきを並べ入れる。30秒ほど焼いて返し、さらに30秒ほど焼き、かきがぷっくりとしたらとり出す。

(3)のフライパンにバター5gを足して火にかけ、長ねぎ、エリンギを入れて塩をふり、炒める。長ねぎがしんなりとしたら、(3)のかきを戻し入れ、しょうゆをまわしかけて火を止める。レモンを添え、好みで粉山椒をふる。