写真は煎茶の粉を加えて作ったもの。抹茶を加えたものより色が薄く、やや苦みが強く仕上がる。香りはどちらもよい。

■ 煎茶の粉

近頃は煎茶を粉末にしたものも出回っている。 茶葉の栄養分が丸ごととれるので健康にもよい。 お菓子や料理の風味づけにも手軽に使えて便利。

蒸し器のふたは必ずふきんでつつんでおきましょう。

ゆであずきは広げてレンジにかけて水分を飛ばし粗熱をとっておきます。

砂糖と卵をよくよく混ぜ、砂糖を溶かしてからはちみつを加えます、はちみつが固いときは、レンジで10秒加熱して温めておくと混ぜやすい。

蒸すときは必ず蒸気の立ったところに入れて、強火で蒸します。