もずくは水洗いし、水気をよくきる。きゅうりは塩少々をまぶして板ずりをし、洗って水気をふく。長さを半分に切ってせん切りにする。スープの材料は合わせて、冷やしておく。

もずくときゅうりを等分に器に盛り、(1)のスープを注ぐ。