牛肉としし唐のオイスターソース炒め

しし唐辛子は炒めるときにパンクしないように、縦に1本切り目を入れておく。しょうがとにんにくは薄切りにする。

牛肉は3cm幅に切り、塩、こしょう、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶして軽くほぐす。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがとにんにくを炒め、香りが出たら（2）の牛肉を加えてほぐしながら炒める。

牛肉にほぼ火が通ったらしし唐辛子を加えてさっと炒め、合わせ調味料を鍋肌からまわし入れ、全体に味をからめるように手早く炒め合わせる。