黒糖のサブレ

＜下準備＞ ・天板にオーブンシートを敷いてヘーゼルナッツを広げ、170℃のオーブンで約8分ローストする。すぐにペーパータオルにとり、つまむようにして皮をむき、粗く刻む（刻み方が粗すぎると絞るときに口金から出ないので注意）。 ・黒糖はポリ袋に入れ、金槌やめん棒で叩いて粗く砕く。 ・バターは室温にもどす。 ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。三温糖と塩を加えて混ぜ、アーモンドパウダーをふり入れて混ぜ、溶き卵も少しずつ加えて混ぜる。

黒糖も加えてゴムベラでざっと混ぜ、粉類とヘーゼルナッツを加えてしっかり混ぜる。これをできるだけ大きな丸口金をつけた絞り袋に入れる（口金が小さいと黒糖やヘーゼルナッツが出にくい）。

天板にオーブンシートを敷き、(2)を直径3cm位の円盤状に絞り出す（あまり大きく絞り出すと中まで火が通りにくい）。

全部絞り終えたら、天板ごと冷蔵庫に入れて30分ほど休ませたのち、170～180℃のオーブンで15～20分焼く。