ロールドビーフ

玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにし、長さを半分に切ります。セロリは小口から薄切りにし、マッシュルームは薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。

鍋ににんにくのみじん切りとバターを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、セロリも加えてさらに炒めます。

（2）に赤ワイン、スープの素、水2カップを加え、10～15分煮込みます。

（3）にマッシュルームとドミグラスソースを加え、ときどきかき混ぜながら4～5分煮込みます。

牛肉は4等分し、広げて表面に塩、こしょうをし、1枚を端からクルクル巻いてロール状にし、次の1枚を重ねて巻きます。これを繰り返して全部で4本のロールを作り、表面に小麦粉を薄くまぶします。

フライパンに油を多めに熱し、（5）のロールを並べ入れて強火で表面に焼き色をつけ、油をよくきって（4）に加えます。ソースにとろみがつくまで3～4分煮込み、塩、こしょう、しょうゆ、はちみつで調味します。

パスタは塩を多めに加えた熱湯で少し固めにゆで、水気をきります。

器に（6）の牛肉を盛ってソースをかけます。パスタを添え、パスタにはパセリをふります。