玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。白菜キムチはざく切りにする。牛肉は大きいものは一口大に切る。

ボウルに小麦粉と片栗粉を入れて泡立て器で混ぜ、真ん中をくぼませて水、しょうゆを加え、卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。

(2)に玉ねぎ、白菜キムチ、牛肉を加えて混ぜる。

フライパン(直径28cm)にごま油大さじ2を熱し、(3)を入れて広げ、中火で5～6分焼く。チーズ、炒りごまをのせ、チーズが少し溶けてきたら返して中火でさらに5～6分こんがり焼く。

食べやすく切って器に盛る。