鶏肉のビターチョコレート煮

バターは常温にもどす。

玉ねぎは根元を残したまま、8等分のくし形に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦4～6等分に切る。マッシュルームは石づきを除く。

鶏肉はそれぞれ4等分に切り、塩、こしょうをふってポリ袋に入れ、小麦粉大さじ3を加えてまぶしつける。

フライパンに油大さじ1/2をひき、鶏肉の皮目を下にして並べて火にかける。焼き色がついたら裏返し、2の野菜、分量の水、トマトジュース、ウスターソース、洋風スープの素を加え、ふたをして弱火で20分ほど煮る。

バターと小麦粉大さじ2をペースト状に練り混ぜる。

4のフライパンの具材に火が通ったら、5をスープでのばして加える。ビターチョコレートを割り入れて混ぜ、とろみがつくまで2～3分煮込む。

器に盛って、パセリをふる。