米は洗って炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を加えて30分おく。

さつま芋は洗って皮ごと2cm角に切り、水洗いしてさらに10分ほど水にさらし、再び洗ってザルに上げる。

(1)にみりん、塩を加えて混ぜ、(2)を米にのせるようにして入れ、普通に炊く。炊き上がったらほぐしながら混ぜ、器に盛り、炒り黒ごまをふる。