五目炊き込みごはん

米は洗ってザルに上げ、ぬれぶきんをかぶせて30分～1時間おく。

鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩、しょうゆをまぶしておく。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。こんにゃくは水から入れて7～8分ゆで、水洗いして水気をきり、縦半分に切ってから厚みを2枚にそぎ、細切りにする。

にんじんは4cm長さの細切りにする。ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。椎茸は石づきを除き、薄切りにする。

(1)を炊飯器に入れ、だし汁、酒、淡口しょうゆ、みりんを順に加え、ひと混ぜする。さらに(2)～(4)を米の上に散らすようにして入れ(具の中心を少しあけるようにすると失敗なく炊ける)、普通に炊く。

炊き上がったら全体をほぐすようにして混ぜる。