はんぺんは1cm角に切ります。

セロリは筋をとり、小口から薄切りにします。アスパラガスは根元の固い皮をむき、斜め薄切りにします。しめじは石づきをとり、小房に分けます。

フライパンに油大さじ1を熱し、セロリ、アスパラガス、しめじの順に入れて中火でよく炒めます。しんなりしたらはんぺんを加えて焼き色をつけるように炒め、こしょうとガーリックパウダーをふり、ひと炒めして火を止め、チーズネーズの1/3量を加えて混ぜ合わせます。

グラタン皿に（3）を入れて表面を平らにし、残りのチーズネーズを斜め格子状に細く絞りかけます。

温めたオーブントースターに入れて表面においしそうな焦げ目がつくまで焼き、とり出してパプリカをふります。