かつおのステーキ バルサミコ風味

かつおは1.5cm厚さのそぎ切りにし、しょうゆとおろしにんにくを混ぜた中につけて約5分おく。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かつおの汁気を軽くきって並べ入れ、強火で片面1分ずつ焼き、器に盛る。

ソースを作る。フライパンをふき、オリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たらバルサミコ酢を加えてフライパンをゆすりながら温め、煮立つ直前で火を止め、塩、こしょうする。

ルッコラは根をとり、洗って水気をきる。塩、こしょう、レモン汁をふりかけて混ぜ、オリーブ油をかけてふんわりあえる。

かつおに（3）のソースをかけ、（4）のルッコラを添える。