ほうれん草と豚肉のおかずサラダ

豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、おろししょうが、片栗粉をもみ込む。フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらとり出して冷ます。

ほうれん草はたっぷりの熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで、水にとって冷まし、水気を絞る。根元を切り落とし、長さを3等分に切る。トマトは皮を湯むきし、1cm角に切る。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

器にほうれん草を平らに盛り、トマトをのせ、(1)の豚肉を盛る。食べる直前に(3)のソースをまわしかけ、全体を混ぜ合わせて食べる。

＜献立のヒント＞ このサラダには・・・ ・ かき卵スープ ・ 大根の即席漬け