香味じょうゆの材料を混ぜ合わせておく。

キャベツはせん切りにし、水にさらし、ザルに上げて水気をしっかりときる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の半量を重ならないように並べ入れ、両面をこんがりと焼いてとり出す。再び油大さじ1/2を熱し、残りの豚肉を同様に焼き、とり出した豚肉を戻し入れる。

(3)のフライパンに香味じょうゆを入れて煮つめて、ツヤが出たら豚肉を戻し入れ、照りよく全体に煮からめる。

器にキャベツを盛り、(4)の豚肉を盛り合わせ、煮汁もあればかける。