おからバーグ

おから

豆腐を製造するときにできる副産物で、豆乳をこしたときの絞りかすのこと。栄養価は高く、カルシウムが豊富。うの花、きらずなどとも呼ばれている。

＜ヒント＞さらにひと手間プラスすると・・

このハンバーグのたねにフライ衣をつけると、 コロッケに！お若い方にはこちらがおすすめかも。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　おからバーグ おからバーグ１個分を２つに分けて形作り、小麦粉をつけて油で焼き、甘辛味のたれをからめる。 Ｂ　チンゲンサイの卵巻き ゆでたチンゲンサイの水気を絞ってしょうゆをからめ、薄焼き卵を巻いて適宜に切る。 Ｃ　大根とにんじんの甘酢 大根と、大根の約半量のにんじんを短冊切りにし、塩もみして絞り、甘酢につける。 Ｄ　ごはん／梅干しをのせる。

干し椎茸は味だしの主役です。

焼くコツは弱火で気長に、焦らず中心まで火を通すこと。油を途中で足してもよい（はじめ大さじ２で後から大さじ１加える）。

焼き上がりの目安は真ん中を押さえて弾力があればＯＫ。

このハンバーグ、多めに作ったときは焼いて冷凍保存しておくとお弁当に利用してもよい。