トマトとセロリの塩肉じゃが

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切り、水でさっと洗い、水気をきる。玉ねぎは2㎝幅のくし形に切る。セロリは太い筋を除いて一口大に切り、葉はざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油小さじ2を熱し、じゃが芋と玉ねぎを入れて炒め、油がなじんだら端に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、分量の水を加えて火を強め、煮立ててアクを除く。

セロリの茎を加え、(2)の合わせ調味料も加え、ふたをして弱めの中火にし、じゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

ミニトマトを加えて強めの中火にし、ふたなしで水分を飛ばしながら3分ほど煮る。仕上げにセロリの葉を加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。