型抜きクッキー

星、ハート、花と思い思いの形に抜いた楽しいクッキーなら、ちびっ子たちも一緒に作れそう。

上記の要領で作ったクッキー生地をポリ袋などで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。これをよく練ってから、強力粉をふったふきんの上にとり、めん棒で３mm厚さにのばし、好みの型で抜きます。天板に間隔をおいて並べ、170℃のオーブンで12～13分、きつね色に焼きます。好みでココアや粉砂糖をふりかけます。

※三温糖

黄褐色の純度の低い砂糖。甘みが強く。コクがあり、駄菓子や佃煮などに使われる。

バターとショートニングを練り混ぜる時の泡立て器の持ち手はグーの手で握り、ボールをおなか側に寄せて混ぜると、力が入り易いです。（ボールの下にはぬれ布巾を敷いて）

重曹を入れると生地がぷっくり膨らみ、焼き色が茶色に香ばしくでき上がります。

キスチョコを生地に完全に包み込むことがポイント。チョコレートは、生地で完全におおうように丸めます。生地からはみ出していると、焼き上がる途中で溶け出してしまいます。