みょうがは縦半分に切って縦5mm幅に切る。豆苗は根元を落とす。

酒、分量の水、はちみつ、みりん、塩を混ぜ合わせる。

牛肉を広げて塩、こしょう、小麦粉を薄くふって1の1/6量をのせて巻く。表面にも小麦粉適量をまぶす。同様にして全部で6個にする。

フライパンに油大さじ2を熱して3の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが焼き固まったら、じっくりと転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら2を加えてからめる。

半分に切って器に盛る。