冷やしうどん トマトだれ

温泉卵を作る。鍋に1ℓの湯を沸かして火を止め、すぐに冷蔵庫から出したての卵を入れ、ふたをして12分おく。水にとって冷やす。

トマトだれを作る。トマトはすりおろし、残った皮は除く。トマトだれの残りの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

冷凍うどんは熱湯に入れて、表示時間通りにゆでる。冷水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気をきる。

(4)を器に盛り、(2)のトマトだれをかける。(3)のきゅうり、ツナの汁気をきってのせ、(1)の温泉卵を殻を割ってのせる。

鍋にすべての材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。ボウルで受けたザルでこし、粗熱をとる。