つるむらさきは葉を摘み、熱湯に茎、葉の順に入れてゆで、水にとる。茎は食べやすく切り、葉とともに水気をしっかりと絞る。

玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水気をしっかりときる。

(1)、(2)を混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。