ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は長さを半分に切り、固い皮をむき、細切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったらブロッコリーとちりめんじゃこを加えて2分炒める。

弱めの中火にして(1)の合わせ調味料を加えて2分ほど炒め、強火にして汁気がなくなるまで炒める。