鶏ささ身のカシューナッツ揚げ
©NTV香ばしいナッツをたっぷりまぶして揚げる
鶏ささ身は筋をとり、厚みに包丁を入れて薄く開き、塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
ボールに卵を割ほぐし、水を加え、小麦粉、片栗粉、塩を加えて混ぜます。
カシューナッツは粗く刻みます。
ささ身に衣をつけ、ナッツをまぶしつけ、中温の揚げ油でカリッと色よく揚げます。油をよくきって２cm幅に切ります。
器にサラダ菜を敷いて鶏肉を盛りつけ、花椒塩、ケチャップを添えます。
藤田 雅子先生のポイント
＜ささみの開き方＞
1)すじは両側に切り目を入れます。
2)裏返して、筋をこそげとります。
3)中心から左右に切り目を入れて開きます。
鶏肉の代わりに白身魚で作ってもおいしいものです。
カシューナッツはおつまみ用ではなく生の塩気のないものを使います(中華材料や製菓材料のコーナーにあります）。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/d27a7eb9-10fd-4fa2-8ded-a24c48eefb32
衣をまんべんなくささ身にまぶしてナッツはしっかりおさえてつけます。
お子様にはケチャップ、大人に花椒塩の用意をお忘れなく！
鶏ささ身は筋をとり、厚みに包丁を入れて薄く開き、塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
ボールに卵を割ほぐし、水を加え、小麦粉、片栗粉、塩を加えて混ぜます。
カシューナッツは粗く刻みます。
ささ身に衣をつけ、ナッツをまぶしつけ、中温の揚げ油でカリッと色よく揚げます。油をよくきって２cm幅に切ります。
器にサラダ菜を敷いて鶏肉を盛りつけ、花椒塩、ケチャップを添えます。
