バゲットは斜め1㎝厚さに切り、バター適量をぬり、160℃に予熱したオーブンで薄く色づくまで焼く(または、オーブントースターで焦がさないように焼く)。

マヨネーズにトマトケチャップとカイエンペッパーを混ぜておく。

ゆでえびは背ワタを除き、食べやすい大きさに切る。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、皮と種を除き、2㎝大に切る。

(3)をボウルに入れて、塩、白こしょうをふり、(2)を加え、アボカドの角がとれるくらいまで混ぜる。(1)にこんもりとのせ、セルフィーユを飾る。