タラモサラダ＆ガーリックトースト

ガーリックトーストを作る。バゲットは1㎝厚さに切る。天板に並べてオリーブ油をふり、160℃に予熱したオーブンで薄く色づくまで焼く(または、オーブントースターで焦がさないように焼く)。冷めたら、にんにくの切り口をこすりつける。

水1ℓに塩大さじ1を加え、じゃが芋を皮つきのまま丸ごと入れ、やわらかくなるまでゆでる。

玉ねぎは粗みじん切りにする。たらこは薄皮を除き、ほぐす。

じゃが芋は温かいうちに皮をむき、裏ごしする(またはなめらかにつぶす)。

(3)を加えて練り、途中で塩、白こしょう、オリーブ油を加えてゴムベラでよく練り混ぜる。

(1)のガーリックトーストに(5)をたっぷりのせる。

保存 タラモサラダは保存容器に入れ、冷蔵庫で4～5日保存可能。

材料・作り方(1個分) タラモサラダ約大さじ2をラップで包み、茶巾に絞る。ラップをはずし、上にイクラの塩漬け(市販品)適量をのせる。