新じゃがと豚肉のみそバター炒め

新じゃが芋は皮をこすって洗い、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩ひとつまみを加え、竹串がスーッと通るまでゆでる。皮ごと2～4つに切る。

豚肉は1.5cm幅の棒状に切り、酒、塩をふる。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、(1)のじゃが芋を切り口から入れて中火でしっかり焼きつけ、皮も焼きつける。じゃが芋を端に寄せ、(2)の豚肉を入れて両面を焼きつける。

(4)の真ん中をあけて合わせ調味料を入れ、ひと呼吸おいてから、全体を混ぜながら焦がしぎみに炒める。

器に盛り、粗くちぎった木の芽を散らす。