里芋と鶏だんごの煮もの

里芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。椎茸は石づきを除き、半分に切る。

鍋にだし汁、里芋、にんじんを入れて落としぶたをし、火にかけて、煮立ったら7分煮る。

ボウルに鶏だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

(2)にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。(3)をスプーンで一口大ずつすくって加え、椎茸も加える。再び落としぶたをし、里芋がやわらかくなるまで途中で1回混ぜて5分ほど煮る。