このシロップがとてもおいしいので、かき氷やフルーツポンチに利用するとよい。 子ども用には、白ワインの量を減らし、その分水を増やします。冷蔵庫で２～３日保存できます。

青じそは水気をよく拭いてから縦半分に切ってからせん切りにしほぐしておきます。

揚げる温度がポイントです。 低温では油っぽくベタついた感じになり、高温では焦げてしまいます。