お好み焼きオープンオムレツ

キャベツはせん切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふる。

フライパンに油少々を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わって火が通ったらとり出す。

あいたフライパンに油少々を熱してキャベツを炒め、途中で塩、こしょう各少々をふってしんなりしたらとり出す。

卵はしっかり溶く。4のフライパンに油大さじ1を熱して溶き卵を一気に入れて菜箸でかき混ぜる。全体がふんわりとして半熟状になったらフライパンを揺すって卵をはがし、キャベツ、豚肉の順に全体にのせる。卵の底が焼けたらフライ返しを使ってフライパンを滑らせるようにして器に盛る。

お好み焼きソース、マヨネーズをかけて青のり粉、削りがつおをふり、好みで紅しょうがを添える。