ひじきの和風キーマカレー

ひじきはさっと水洗いして、水に15～20分浸してもどす。水をきり、食べやすい長さにカットする。

玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて香りが出たら、合びき肉を加えて炒める。色が変わってきたらカレー粉とチリパウダーを入れて炒め、香りを出す。

3に玉ねぎ、ひじきを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮、しょうゆ、酒、塩、だし汁を加えて強火で煮立たせる。アクをとり除き、弱火で10分ほど、汁がほぼなくなるまで煮つめる。

器にごはんを盛り、4をかける。