いちごはヘタを除き、大きければ縦半分に切ってボールに入れ、グラニュー糖、レモン汁をまぶして冷蔵庫に2～3時間おきます。

冷やしたグラスの縁にグラニュー糖をつけ、(1)のいちごを分け入れます。ここにクレームドカシスをふりかけ、冷やしたシャンパンを注ぎます。